Vilken cheddar till hamburgare

Toppa burgarna med krämig dressing, knaperstekt bacon, ost, sallad, tomat och inlagd gurka. Brödet får framför allt inte vara för smuligt och jag vill inte ha sesamfrön på mitt bröd. Testa våra saftiga burgare med rökiga sötpotatisklyftor. Om det är pommes frites till ska det vara mycket sås så det inte blir torrt. Var noga med innehållet, en hamburgare på nötkött ska innehålla just det; procent nötkött.

Hemgjorda hamburgare är en höjdare! Läs också : 5 goda hamburgerbröd i butik. Jag hade ett gästspel på Jureskogs från en känd hamburgerkedja i New Orleans och då ville kocken ha leverpastej på burgaren. Förutom färsen har Johan Jureskog även lanserat en egen hamburgerdressing som kompletterar tidigare produkter där några av favoriterna är chilibearnaise, tryffelaioli, coleslaw och potatissallad. Det vill säga en smash burger med mycket ost, pickles, tunt skivad silverlök och majonnäs.

Till exempel en Jureskogs Pilsner by Brooklyn Brewery. Det lät riktigt, riktigt illa. Det ska vara en lättdrucken ljus pilsner som släcker törsten. Se alltid till att du har riktig ost på din burgare. Lanserar egen hamburgerfärs och dressing Hur lyckas man då med hamburgaren hemma? Hur lyckas man då med hamburgaren hemma? Klassiska hamburgare ska ha en härlig cheddarost som smälter snabbt.

Grillade hamburgare med cheddarost, bacon och sötpotatispommes

Recept : Smash burger. För egen del vill jag att det ska vara relativt enkelt så att köttsmaken kommer fram ordentligt. För känslan är det grillning. Behandla burgaren som en fin bit entrecote, det vill säga stek upp till 40 grader och låt vila 4—5 minuter. Sen vill jag gärna ha en fräsch sallad med vinägrett till. Johan Jureskog delar här med sig av sina bästa tips för att få riktigt saftiga och goda burgare.

Om jag måste välja blir det en klassisk dubbelburgare. Sugen på att göra egna hamburgare?

Our Recipes - Kraft Natural Cheese

Då är det salt och peppar på utsidan, inget annat, som gäller. Om det är någon som vet hur en perfekt hamburgare ska smaka så är det krögaren och köttmästaren Johan Jureskog. Ibland blir det kulturkrockar. Det är det absolut godaste. Sen lägger man på osten och låter den smälta på burgaren i ugn, på grillen eller med en brännare.

Med tunna burgare är inte stekgraden avgörande och de många stekytorna från flera kött ger en härlig smak till hela burgaren. Tar man till exempel min nya färs på rulle är det bara att banka ut en stor bit och salta och peppra på utsidan. Den här färsen är från svensk mjölkko vilket innebär de bästa förutsättningarna för både djuret och köttet, säger Johan Jureskog.

Förutom att han äger och driver prisbelönta Restaurang AG, krogklassikern Rolfs Kök och egna hamburgerkedjan Jureskogs så har han samarbetat med en välkänd snabbmatskedja och rest runt i hela USA på jakten efter Världens bästa burgare i TV-serien med samma namn. Det är underbart att många har en bestämd åsikt om hur en burgare ska vara.

Sen har jag en annan favorit; Svarta Sara har perfekta smältegenskaper och är gudomligt gott på en hamburgare på fint hängmörat kött. När du steker i panna behåller du all köttsaft och fettet som ger den där härliga stekytan du vill åt på din burgare.

Så gör du bästa burgaren - 5 tips för att lyckas -

För en smash burger använder man max 75— gram färs per burgare. Livet är för kort för att äta torrt. Det viktiga är att det är ett bröd som följer burgaren och inte ger motstånd när man äter.

Köttet är bland det viktigaste i burgaren och just därför har Johan Jureskog nu lanserat en egen hamburgerfärs på rulle med perfekt fetthalt för stekning och grillning.